Vyhledávání
Novinky e-mailem
Doporučení
Domníváte se, že by naše stránky mohly zajímat někoho z Vašich přátel či známých?
Doporučte nás!
Poslední příspěvky
O víně
Jak děláme víno
Metody výroby se liší nejen od kraje ke kraji, ale také od oblasti k oblasti a obvykle i od pěstitele k pěstiteli v téže oblasti. Záleží mnoho i na tom, zda se dodržují tradiční principy výroby nebo se hledají inovace a zda je pro ně dostupná technologie. Je pravdou, že vinaři-sousedé mohou vyrobit víno rozdílné kvality, i když použili tutéž technologii a surovinu. Analyticky mohou být obě vína prakticky nerozlišitelná, a přece jedno víno bude mít všechny atributy - vitalitu a výrazný charakter, a druhému vínu budou scházet. Proč? Je to vždy jen vinař a jeho vášeň, které dovedou vytvořit jemnější a charakteruplnější víno. Od pěstitele, který nikdy neuvažuje o tom, že by řezal révu na nízkou úrodu, ale tápí se s určením optimálního termínu sklizně, k vinaři, který doslova opatruje víno v průběhu každého stadia kvašení a zrání, který lahvuje přesně v pravé době a za exaktně správné teploty, je to vždy lidský element, který je nejvážnějším činitelem ovlivnění chuti a kvality.